老北京家常菜

更新时间：2014-09-23 所在城市：Melbourne 墨尔本小区：Clayton, 3168 电话： 03 9544 3030

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在墨尔本吃惯了川菜，粤菜，洋快餐的朋友们又有口福了，离Monash Clayton校区比较近的老北京家常菜为你带来传统京菜的魅力。老北京家常菜以北京小吃，老北京铜锅涮肉和家常炒菜为主。价格便宜分量足，保证你吃到满足。
说到老年北京家常菜的北京小吃，一定不能不提的是北京的炸酱面和门钉肉饼。炸酱面在墨尔本并不稀罕，但是能做出正宗北京味儿，恐怕不是每家店都能做得到。来自北京的豪爽主厨对炸酱面的做法颇有心得，无论是选面，配菜还是炸酱的做法都游刃有余，保证能让你品到北京老巷子里正宗炸酱面的味道。
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧? 于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。门钉肉饼是用牛油做的，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，以保证最佳的口感。
老北京铜锅涮肉也是他们的一大特色。与一般的在电磁炉上烧的火锅不同，正宗的老北京涮肉都是采用铜锅，用碳加热。他的锅底也比较简单，只是在锅内倒入清水，放入葱段姜片、海米等。美味的涮肉加上蘸料，让你越吃越想吃。
除此之外，老北京家常菜还有煎饼果子，大盘鸡和各式经典家常炒菜等。喜欢吃小吃的吃货们不妨也去品尝一下。

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